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                泰州梅蘭春酒廠(chǎng)白酒釀造技藝,她不僅完善了我國傳統釀制技藝的工藝體系和分布體系,而且開(kāi)創(chuàng )了中國芝麻香型白酒之先河,寫(xiě)入了中國白酒教科書(shū)......

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                泰州市梅蘭春酒廠(chǎng)有限公司有著(zhù)多年的歷史:從唐朝泰州貢酒、宋朝雪醅酒、清代“秋露白”。上世紀80年代初,梅蘭春酒廠(chǎng)研發(fā)、釀造出芝麻香型白酒,開(kāi)創(chuàng )了中國芝麻香型白酒之先河,并作為中國白酒十二大香型酒寫(xiě)入了中國白酒教科書(shū),成為中國芝麻香型白酒的代表。

                梅蘭春在公司全體員工的努力下,企業(yè)規模不斷發(fā)展壯大。目前,全廠(chǎng)占地面積19多萬(wàn)平米,庫存原酒60000多噸,年產(chǎn)梅蘭春原酒15000噸,銷(xiāo)售市場(chǎng)不斷擴大......

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                產(chǎn)品展示
                PRODUCT DISPLAY

                梅蘭春芝麻香型酒是源于醬酒,口感優(yōu)于醬香豐滿(mǎn)柔美,又以其芝麻香在酒界獨樹(shù)一幟。自其誕生之日起,以典雅、如詩(shī)如幻般的誘人香氣受到業(yè)界及消費者的贊揚......

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                • 金龍

                  歷時(shí)三年研發(fā)。酒色微黃透明,香氣幽雅,口味綿長(cháng),回味醇厚......
                • 龍鳳和諧

                  古城泰州以“鳳城”而著(zhù)稱(chēng),“龍鳳和諧”酒系一對:龍款與鳳款......
                • 龍瓶

                  龍瓶是梅蘭春的拳頭產(chǎn)品。景德鎮的名瓷,配以“中國龍”的圖騰設計......
                • 青龍

                  此酒將傳統芝香釀法與中國古典藍瓷結合,在你感受芝香細膩,口感柔甜之時(shí)......
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                制作工藝
                Manufacturing process
                潤料
                用熱水漿,讓高粱吸收糊化。
                蒸煮
                即裝甑蒸糧。
                攤涼
                將出甑后的糧放在曬 場(chǎng)上,加熱水拌勻后 攤開(kāi)冷卻。
                加曲
                降溫加入種曲粉,拌勻。
                入室
                曲料高溫培養以成。
                堆積
                收攏成堆,以增醅香。
                入窖
                將堆積后的酒醅入池發(fā)酵。
                出窖
                發(fā)酵后開(kāi)窖取醅。
                蒸餾
                裝甑后用蒸汽高溫蒸酒。
                貯藏
                原漿入掏壇中老熟五年以上,調味成型。
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